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标题
Multiscale Structural and Functional Characterisation of Phenolic-Reduced Rapeseed Protein Isolates: Effects of Phenolic Removal and Drying Methods
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112924
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112924 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Akhilesh Modi; Twinkle Soni; Amit Arora; Sushil Dhital
出版日期：2026-05-01
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发发发 在 2026-07-28 17:15:17 发布自湖北，悬赏 10 积分
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