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 Phase behavior and complex coacervation of concentrated pea protein isolate-beet pectin solution 浓缩豌豆分离蛋白-甜菜果胶溶液的相行为和复合凝聚
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期刊：Food Chemistry 作者：Lan Yang; Jae‐Bom Ohm; Bingcan Chen; Jiajia Rao 出版日期：2019-09-30 |
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