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标题
Transglutaminase modified type A gelatin gel: The influence of intra-molecular and inter-molecular cross-linking on structure-properties
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DOI
10.1016/j.foodchem.2022.133578 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Ling Mao; Liang Ma; Yu Fu; Hai Chen; Hongjie Dai; et al
出版日期:2022-06-27
求助人
念念 在 2026-10-28 16:34:02 发布自江西,悬赏 10 积分
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