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 Influence of the pH on the formation of pyrazine compounds by the Maillard reaction of L‐ascorbic acid with acidic, basic and neutral amino acids 相关领域
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期刊：Asia-Pacific Journal of Chemical Engineering 作者：Ai‐Nong Yu; Zhi‐Wei Tan; Boan Shi 出版日期：2011-05-05 |
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