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 Konjac Glucomannan and Curdlan Modulate the Rheological Properties and Digestive Behaviors of Oil-in-Water Emulsions During In Vitro Gastrointestinal Digestion 魔芋葡甘聚糖和凝胶聚糖调节水包油乳液体外胃肠道消化过程中的流变特性和消化行为
相关领域
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柯德兰
流变学
葡甘露聚糖
化学
食品科学
胃蛋白酶
体外
色谱法
生物化学
多糖
材料科学
酶
复合材料
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期刊：Journal of Food Engineering 作者：Ronggang Pan; Shahid Iqbal; Ni Wang; Haozhi Chen; Rizwan Ahmed Bhutto; et al 出版日期：2025-01-01 |
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