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 Unraveling microbial synergy in blended Daqu: A multi-omics approach to decoding the unique flavor profile of Jiuliangxiang baijiu 揭示混合大曲中的微生物协同作用：解码九良香白酒独特风味特征的多组学方法
相关领域
风味
化学
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食品科学
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发酵剂
发酵
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期刊：Food Chemistry 作者：Xiaojiao Chen; Yu Tie; Min Zhu; Zhengyun Wu; Wenliang Xu; et al 出版日期：2025-11-01 |
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