Interfacial behavior of quinoa protein-tannic acid particles regulated by high-methoxyl pectin for multi-responsive high internal phase emulsions as hesperetin carriers

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标题	Interfacial behavior of quinoa protein-tannic acid particles regulated by high-methoxyl pectin for multi-responsive high internal phase emulsions as hesperetin carriers
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.119316
DOI	10.1016/j.foodres.2026.119316 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Guangfan Qu; Jiangling Zhang; Feiyan Yang; Xu Wang; Shuguo Sun 出版日期：2026
求助人	愤怒的傲丝在 2026-06-06 20:53:32 发布自中国，悬赏 10 积分
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