Preparation of nitrite-reducing Lactiplantibacillus plantarum SYS-4 starter culture and its impact on the quality and flavor of fermented mustard

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标题	Preparation of nitrite-reducing Lactiplantibacillus plantarum SYS-4 starter culture and its impact on the quality and flavor of fermented mustard
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI	10.1016/j.lwt.2025.117849 doi
其它	期刊：LWT 作者：Yaoying Zeng; Ye Zhao; Yubo Xiong; Le Xie; Hui Su; et al 出版日期：2025-04-29
求助人	jerry 在 2026-04-11 16:50:38 发布自中国，悬赏 10 积分
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