Network construction and swallowing adaptability of corn starch-fish skin collagen peptides composite gels: roles of starch concentration and amylose content

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标题	Network construction and swallowing adaptability of corn starch-fish skin collagen peptides composite gels: roles of starch concentration and amylose content
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151084 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Xiaofan Lv; Hao Liu; Ying-Tao Yu; Jin-Shui Wang; Ben-Guo Liu 出版日期：2026-09-07
求助人	roro熊在 2026-10-28 21:45:51 发布自重庆，悬赏 10 积分
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