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 Comparative analysis of the quality of pan-fried Lentinula edodes with different edible oils: physical, chemical and flavor profiles combined with multivariate statistical analysis 相关领域
香菇属
食品科学
风味
统计分析
化学
食品质量
冰淇淋
多元分析
多元统计
数学
统计
蘑菇
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| 其它 | Wang H, Lin S, Li X, et al. Comparative analysis of the quality of pan-fried Lentinula edodes with different edible oils: physical, chemical and flavor profiles combined with multivariate statistical analysis[J]. Food Research International, 2025: 117395. |
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