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 The effect of Hofmeister series anions on the critical overlap concentration of soybean isolate protein Hofmeister系列阴离子对大豆分离蛋白临界重叠浓度的影响
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Junran Feng; Yu Zhao; Lianzhou Jiang; Yan Zhang; Xiaonan Sui 出版日期：2023-11-21 |
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