Overview of fermentation process: structure-function relationship on protein quality and non-nutritive compounds of plant-based proteins and carbohydrates - 科研通

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标题	Overview of fermentation process: structure-function relationship on protein quality and non-nutritive compounds of plant-based proteins and carbohydrates
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2022.20...
DOI	10.1080/10408398.2022.2049200 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Mohammad Alrosan; Thuan-Chew Tan; Wee Yin Koh; Azhar Mat Easa; Sana Gammoh; Muhammad H. Alu’datt 出版日期：2022-03-10
求助人	粗心的沉鱼在 2026-02-01 18:14:33 发布自北京，悬赏 30 积分
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