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 Regulation of tapioca starch 3D printability by yeast protein: Rheological, textural evaluation, and machine learning prediction 酵母蛋白对木薯淀粉3D可打印性的调节：流变学、质地评估和机器学习预测
相关领域
流变学
食品科学
酵母
淀粉
变性淀粉
工程制图
化学
材料科学
工程类
复合材料
生物化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Food Engineering 作者：Yaqiu Kong; Jieling Chen; Ruotong Guo; Qilin Huang 出版日期：2024-10-01 |
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