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标题
Regulation of tapioca starch 3D printability by yeast protein: Rheological, textural evaluation, and machine learning prediction
酵母蛋白对木薯淀粉3D可打印性的调节：流变学、质地评估和机器学习预测
相关领域
流变学 食品科学 酵母 淀粉 变性淀粉 工程制图 化学 材料科学 工程类 复合材料 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jfoodeng.2024.112341
DOI
10.1016/j.jfoodeng.2024.112341 doi
其它 期刊：Journal of Food Engineering
作者：Yaqiu Kong; Jieling Chen; Ruotong Guo; Qilin Huang
出版日期：2024-10-01
求助人
一一 在 2025-10-31 10:12:57 发布自河南，悬赏 10 积分
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