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标题
In vitro fermentation of legume cells and components: Effects of cell encapsulation and starch/protein interactions
相关领域
发酵 豆类 淀粉 食品科学 蛋白酶 体外 生物化学 化学 体内 生物 植物 酶 生物技术
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2020.106538
DOI
10.1016/j.foodhyd.2020.106538 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rewati Raman Bhattarai; Sushil Dhital; Barbara A. Williams; Hongjian Yang; Deirdre Mikkelsen; et al
出版日期：2020-12-13
求助人
爱笑的月亮 在 2026-02-05 11:04:49 发布自湖南，悬赏 10 积分
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