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 Rheological, textural, microstructural and sensory impact of exopolysaccharide-producing Lactobacillus plantarum isolated from camel milk on low-fat akawi cheese 从骆驼奶中分离的产胞外多糖的植物乳杆菌对低脂akawi干酪的流变学、质构、显微结构和感官影响
相关领域
食品科学
植物乳杆菌
流变学
化学
芳香
微观结构
动态力学分析
乳酸
细菌
生物
材料科学
复合材料
结晶学
遗传学
有机化学
聚合物
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