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High internal phase Pickering emulsions stabilised by ultrasound-induced soy protein-β-glucan-catechin complex nanoparticles to enhance the stability and bioaccessibility of curcumin
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AI识别 10.1080/02652048.2023.2220387 doi
其它 Xutao Chen Junrong Huang
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ttx 在 2026-01-09 14:04:18 发布自重庆，悬赏 10 积分
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