Influence of dough sheeting, flour pre-gelatinization and zein inclusion on maize bread dough functionality - 科研通

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标题	Influence of dough sheeting, flour pre-gelatinization and zein inclusion on maize bread dough functionality
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108993
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108993 doi
求助人	苏航在 2026-03-14 17:36:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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