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标题
Impact of holder, high temperature short time and high hydrostatic pressure pasteurization methods on protein structure and aggregation in a human milk protein concentrate
支架、高温短时间和高静水压巴氏杀菌方法对人乳浓缩蛋白中蛋白质结构和聚集的影响
相关领域
乳铁蛋白 巴氏杀菌 化学 静水压力 变性（裂变材料） 乳清蛋白 食品科学 蛋白质聚集 高压 色谱法 生物化学 核化学 工程物理 热力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131808
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2021.131808 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Mélanie Sergius-Ronot; Michael A. Pitino; Shyam Suwal; Sara Shama; Sharon Unger; et al
出版日期：2021-12-08
求助人
我不看月亮 在 2025-05-21 14:21:53 发布自北京，悬赏 10 积分
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