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Deciphering the competitive binding interaction of β-lactoglobulin with benzaldehyde and vanillic acid via high-spatial-resolution multi-spectroscopic
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108724
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.108724 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Rong Zhang; Wei Jia
出版日期：2023-03-24
求助人
11 在 2026-09-04 17:06:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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