| 标题 |
Chemical characterization and sensory evaluation of a phenolic-rich melanoidin isolate contributing to coffee astringency |
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| DOI | |
| 其它 | 作者:Brianne M. Linne; Edisson Tello; Christopher T. Simons; Devin G. Peterson。期刊:Food & Function,2025,16(7):2870-2880。 |
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(2025-6-4)