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Chemical characterization and sensory evaluation of a phenolic-rich melanoidin isolate contributing to coffee astringency
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DOI
10.1039/d4fo04934a doi
其它 作者:Brianne M. Linne; Edisson Tello; Christopher T. Simons; Devin G. Peterson。期刊:Food & Function,2025,16(7):2870-2880。
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chendi20082009 在 2026-08-26 16:33:19 发布自河南,悬赏 10 积分
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