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 Structural basis for high-pressure improvement in depolymerization of interfacial protein from RFRS meat batters in relation to their solubility 相关领域
溶解度
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化学
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食品科学
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期刊：Food Res Int 作者：Yang HJ, Wang HF, Tao F, Li WX, Cao GT, Yang YY, Xu XL, Zhou GH, Shen Q 出版日期：2020-11-03 |
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