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 Effects of cooking methods on the Maillard reaction products, digestibility, and mineral bioaccessibility of Pacific oysters (Crassostrea gigas) 相关领域
热气腾腾的
食品科学
化学
美拉德反应
烹调方法
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牡蛎
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牡蛎
渔业
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期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Suisui Jiang; Feng Xue; Fan Zhang; Runfang Wang; Mingyong Zeng 出版日期：2021-01-22 |
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