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Harnessing apple pomace as a bioactive bread ingredient: Influence of exogenous soluble polysaccharides on water dynamics and structure-dependent polyphenol stability
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112444
DOI
10.1016/j.foodhyd.2026.112444 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Maria Franco; Ivan M. Lopez-Rodulfo; Federico Bianchi; Manuel Gomez; Mario M. Martinez
出版日期：2026-06-01
求助人
哈哈哈哈哈 在 2026-07-08 18:29:13 发布自江西，悬赏 10 积分
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    哈哈哈哈哈 哈哈哈哈哈 Lv25 求助人 发起了本次求助

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