Modulation of the structural and functional properties of perilla protein isolate from oilseed residues by dynamic high-pressure microfluidization

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标题	Modulation of the structural and functional properties of perilla protein isolate from oilseed residues by dynamic high-pressure microfluidization 相关领域 Zeta电位化学生物物理学分离蛋白材料科学纳米技术色谱法纳米颗粒生物
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130497
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.130497 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Qiaoli Zhao; Weiqiang Yan; Yuanfa Liu; Jinwei Li 出版日期：2021-07-01
求助人	细腻的迎海在 2025-10-09 22:00:34 发布自中国，悬赏 10 积分
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