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 Synergistic modification of soy protein isolate gel properties by resonance acoustic mixing and konjac glucomannan: Insight into structural regulation and functional enhancement 相关领域
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yungang Cao; Gai Yang; Yingjie Li; Jingzhai Liu; Shujie Liu; et al 出版日期：2026-03-26 |
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