| 标题 |
 Unraveling the critical stage governing quality degradation of Macrobrachium rosenbergii meat during microwave vacuum drying: A multiscale analysis 相关领域
罗氏沼虾
降级（电信）
化学
食品科学
蛋白质降解
风味
肌原纤维
微波食品加热
冷冻干燥
制浆造纸工业
阶段（地层学）
真空干燥
相（物质）
真空包装
食品质量
肌肉蛋白
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhuo Zhang; Ya Zhao; Mohammad Molaveisi; Ruichang Gao; Qilong Shi 出版日期：2025-12-29 |
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