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标题
Flammulina velutipes protein-Flammulina velutipes soluble polysaccharide-tea polyphenols particles stabilized Pickering emulsions for the delivery of β-carotene
金针菇蛋白-金针菇可溶性多糖-茶多酚颗粒稳定Pickering乳剂递送β-胡萝卜素
相关领域
小火焰菌属 多糖 化学 多酚 食品科学 生物化学 抗氧化剂 蘑菇
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.138299
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.138299 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Xiaoyue Han; Xukai Niu; Mengyan Xu; Rui Feng; Qianxi Han; et al
出版日期：2024-12-03
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李6666 在 2025-09-04 19:03:10 发布自中国，悬赏 10 积分
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