Effect of pretreatment of maize starch by electron beam irradiation on the formation and structure of starch-oleic acid-whey protein complex

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标题	Effect of pretreatment of maize starch by electron beam irradiation on the formation and structure of starch-oleic acid-whey protein complex 电子束辐照玉米淀粉预处理对淀粉-油酸-乳清蛋白复合物形成和结构的影响相关领域淀粉化学油酸玉米淀粉乳清蛋白食品科学辐照生物化学物理核物理学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111217
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111217 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Qing Liu; Haiyu Luo; Danyang Liang; Khamiddolov Temirlan; Yue Zheng; et al 出版日期：2025-02-01
求助人	姜茶在 2025-04-01 16:13:39 发布自吉林，悬赏 10 积分
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