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Effects of deheading and rinsing pretreatment on the quality of white leg shrimp (Litopenaeus vannamei) surimi based on endogenous proteases
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S096399692...
DOI
10.1016/j.foodres.2022.111678 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Nuo Chen; Pei Gao; Q. Jiang; Xiaojuan Yu; Pengyi Li; et al
出版日期：2022-10-01
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陈鑫 在 2026-08-26 15:31:15 发布自浙江，悬赏 10 积分
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