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 Exploring the feasibility of RS4-type resistant starch as a fat substitute in low-fat mayonnaise: An evaluation of the effects of acylated starches with different chain lengths 相关领域
脂肪替代品
食品科学
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化学
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高分子科学
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物理
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期刊：Food Research International 作者：Xiuli Wu; Jianwen Zhang; Xinzhu Miao; Bingqian Zhang; Qing Zhang; et al 出版日期：2025-01-30 |
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