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标题
Comparative study on the quality characteristics of wheat‐based broken rice noodles from different rice varieties
不同水稻品种小麦粉品质特性的比较研究
相关领域
食品科学 面筋 淀粉 米粉 结晶度 化学 高粱 粳稻 园艺 农学 生物 原材料 栽培 结晶学 有机化学
网址
https://doi.org/10.1111/ijfs.17259
DOI
10.1111/ijfs.17259 doi
其它 期刊：International Journal of Food Science and Technology
作者：Limin Li; Qingfa Wang; Zhenzhen Ren; Chong Liu; Xueling Zheng
出版日期：2024-06-20
求助人
李繁蕊 在 2025-08-04 17:35:25 发布自云南，悬赏 10 积分
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