Ultrasound-tailored sesame protein amyloid fibrils as gastric-tolerant carriers with enhanced digestive stability and bioaccessibility of β-carotene

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标题	Ultrasound-tailored sesame protein amyloid fibrils as gastric-tolerant carriers with enhanced digestive stability and bioaccessibility of β-carotene
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.113054 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Liang Zhang; Zhengte Lin; Zihan Qin; Guanchen Liu; Donghong Liu; et al 出版日期：暂无
求助人	lyric 在 2026-09-03 14:39:41 发布自安徽，悬赏 10 积分
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