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 Enhancing optimal molecular interactions during food processing to design starch key structures for regulating quality and nutrition of starch-based foods: an overview from a synergistic regulatory perspective 增强食品加工过程中的最佳分子相互作用以设计淀粉关键结构以调节淀粉基食品的质量和营养：从协同调节角度的概述
相关领域
淀粉
食品科学
生物技术
食品质量
化学
生物
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期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Zengjiang Zhang; Anand K. Sharma; Ling Chen; Bo Zheng 出版日期：2024-07-30 |
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