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 pH-Dependent complexation between β-lactoglobulin and lycopene: Multi-spectroscopy, molecular docking and dynamic simulation study 相关领域
化学
范德瓦尔斯力
番茄红素
对接（动物）
结合常数
分子动力学
疏水效应
阿布茨
乳清蛋白
β-乳球蛋白
结合位点
分子
色谱法
有机化学
生物化学
抗氧化剂
计算化学
护理部
医学
DPPH
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Ce Wang; Lu Chen; Yingcong Lu; Jia Liu; Ru Zhao; et al 出版日期：2021-05-28 |
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