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标题
Quality characteristics of soy yogurt produced using proteases and mixed microbial consortia
蛋白酶和混合微生物菌群生产大豆酸奶的质量特性
相关领域
嗜热链球菌 食品科学 化学 乳酸 嗜酸乳杆菌 乳酸菌 水解 细菌 蛋白酵素 大豆蛋白 酶 生物化学 益生菌 生物 发酵 遗传学
网址
http://dx.doi.org/10.1007/s13765-015-0105-z
AI链接 springeropen.comdoi.org
DOI
10.1007/s13765-015-0105-z doi
求助人
beichuanheqi 在 2025-07-09 10:39:32 发布自北京，悬赏 10 积分
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