Sunflower pollen microgel-reinforced Ca-alginate hydrogel beads for protein glutaminase immobilization: Gelation and colloidal behavior and insights into flaxseed protein deamidation modification

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标题	Sunflower pollen microgel-reinforced Ca-alginate hydrogel beads for protein glutaminase immobilization: Gelation and colloidal behavior and insights into flaxseed protein deamidation modification
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2026.112552
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112552 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Shangwen Chen; Xiaoqian Tang; Yawen Huang; Ze Zhao; Song Miao; et al 出版日期：2026-02-11
求助人	发发发在 2026-07-08 10:33:31 发布自湖北，悬赏 10 积分
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