Free phenolics and polyphenol oxidase (PPO): The factors affecting post-cut browning in eggplant (Solanum melongena)

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标题	Free phenolics and polyphenol oxidase (PPO): The factors affecting post-cut browning in eggplant (Solanum melongena)
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881461...
DOI	10.1016/j.foodchem.2013.01.074 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Bibhuti Bhusan Mishra; Satyendra Gautam; Arun Sharma 出版日期：2013-02-09
求助人	舒畅在 2026-09-09 20:22:35 发布自山东，悬赏 10 积分
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