Synergistic Effect of a Thermal Reaction and Vacuum Dehydration on Improving Xylose–Phenylalanine Conversion to N-(1-Deoxy-d-xylulos-1-yl)-phenylalanine during an Aqueous Maillard Reaction

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标题	Synergistic Effect of a Thermal Reaction and Vacuum Dehydration on Improving Xylose–Phenylalanine Conversion to N-(1-Deoxy-d-xylulos-1-yl)-phenylalanine during an Aqueous Maillard Reaction
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.8b04448
DOI	10.1021/acs.jafc.8b04448 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Heping Cui; Khizar Hayat; Chengsheng Jia; Emmanuel Duhoranimana; Qingrong Huang; et al 出版日期：2018-09-06
求助人	曾锐在 2026-03-20 11:14:23 发布自浙江，悬赏 10 积分
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