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标题
Fabrication and characterization of oleogels stabilized by pea protein-curdlan microgels
豌豆蛋白凝胶微凝胶稳定油凝胶的制备与表征
相关领域
柯德兰 表征（材料科学） 制作 化学工程 化学 豌豆蛋白 高分子科学 纳米技术 材料科学 食品科学 有机化学 多糖 工程类 医学 替代医学 病理
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.142200
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2025.142200 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Yue Yu; Yuting He; Yifan Wang; David Julian McClements; Xingfeng Xu; et al
出版日期：2025-03-17
求助人
纯真忆安 在 2025-12-31 15:50:07 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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