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标题
Synergistic effects of ultrasonication on myofibrillar proteins and flavor binding ability of reduced-salt braised beef
相关领域
化学 肌原纤维 食品科学 超声 风味 盐（化学） 酪蛋白酸钠 生物化学 色谱法 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fbio.2025.106622
DOI
10.1016/j.fbio.2025.106622 doi
其它 期刊：Food bioscience
作者：Jiali Liu; Yuchun He; Qinghua Yu; Ziyan Yue; Yingchun Zhu
出版日期：2025-04-01
求助人
好运来 在 2025-10-30 17:06:36 发布自江西，悬赏 10 积分
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  • 10小时前

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