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 Effects of (−)-Epigallocatechin-3-gallate on the Functional and Structural Properties of Soybean Protein Isolate （−）-表没食子儿茶素没食子酸酯对大豆分离蛋白功能和结构特性的影响
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Yaohui You; Yang Liu; Hong Chen; Linying Xiong; Fan Yang 出版日期：2021-02-12 |
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