Unravelling the impact of emulsifier blends on interfacial properties and in vitro small intestinal lipolysis of oil-in-water emulsions

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标题	Unravelling the impact of emulsifier blends on interfacial properties and in vitro small intestinal lipolysis of oil-in-water emulsions
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108735
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108735 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Daphne Michels; Sarah H.E. Verkempinck; Esther Staes; Riet Spaepen; Karen Vermeulen; et al 出版日期：2023
求助人	wy 在 2026-06-26 13:53:07 发布自四川，悬赏 10 积分
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