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Temperature fluctuations drove the interactions dynamic of keystone microbes for Chinese baijiu fermentation
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作者
Zijian Miao,
Xinlei Wang,
Wenjing Wang,
Bowen Wang,
Jinyuan Sun,
Zexia Li,
Fuping Zheng,
Yuhang Zhang,
Baoguo Sun
出处
期刊:
Process Biochemistry
[Elsevier BV]
日期:2025-07-01
标识
DOI:10.1016/j.procbio.2025.07.016
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