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Exploring the bioactive potential of brewers spent grain ohmic extracts

化学 乙醇 食品科学 抗氧化剂 蜡样芽孢杆菌 抗坏血酸 多酚 水溶液 水萃取 萃取（化学） 酶 色谱法 生物化学 细菌 有机化学 生物 遗传学
作者
Teresa Bonifácio-Lopes,Ana A. Vilas-Boas,Manuela Machado,Eduardo M. Costa,Sara Silva,Ricardo N. Pereira,Débora A. Campos,J. A. Teixeira,Manuela Pintado
出处
期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies [Elsevier BV]
日期：2022-01-29 卷期号：76: 102943-102943 被引量：24
标识
DOI：10.1016/j.ifset.2022.102943
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