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Effect of Fatty Acids with Different Chain Lengths and Degrees of Unsaturation on Film Properties of Potato Starch-Fatty Acids Films for Chicken Packaging

不饱和度 淀粉 溶解度 材料科学 脂肪酸 月桂酸 食品科学 食品包装 马铃薯淀粉 油酸 化学 有机化学 高分子化学 生物化学
作者
Xiaonian Wu,Huirong Chen,Xiaoyan Wang,Zhengyu Huang,Yong Fang,Qinlu Lin,Yongbo Ding
出处
期刊：Food Biophysics [Springer Science+Business Media]
日期：2023-04-28 卷期号：18 (3): 457-469 被引量：7
标识
DOI：10.1007/s11483-023-09788-5
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