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Thermally stable hydrogels from enzymatically oxidized polysaccharides

作者

Kirsti Parikka,Farhan Ansari,Sami Hietala,Maija Tenkanen

出处

期刊：Food Hydrocolloids [Elsevier BV]
日期：2011-06-13 卷期号：26 (1): 212-220 被引量：25

标识

DOI：10.1016/j.foodhyd.2011.05.012

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