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The amyloid fibril-stabilized Pickering emulsion significantly enhances the mechanical and barrier properties of Konjac Glucomannan active films for cherry preservation

皮克林乳液 材料科学 乳状液 淀粉样纤维 纤维 化学工程 葡甘露聚糖 纳米技术 生物物理学 化学 有机化学 淀粉样β 生物化学 生物 病理 工程类 疾病 医学
作者
Yangyang Guo,Wentao Su,Mingqian Tan,Jie Pang
出处
期刊：International Journal of Biological Macromolecules [Elsevier BV]
日期：2024-12-09 卷期号：287: 138550-138550 被引量：19
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.ijbiomac.2024.138550
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