果胶
淀粉
肿胀 的
化学
结晶度
复合数
化学工程
海藻酸钙
益生元
热稳定性
分离
钙
变性淀粉
多糖
色谱法
降水
吸水率
分离乳清蛋白粉
核化学
大小排阻色谱法
乳清蛋白
膨胀能力
作者
Wenqing Zhu,Ruoxi Bai,Shulei Liang,Yuqin Yuan,Bin Zhang,Marie‐Laure Fauconnier,Aurore Richel,Zhenjia Zheng
标识
DOI:10.1016/j.foodhyd.2025.112186
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