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  Potential allergenicity and hydrolysis assessment of bovine casein and β‐casein by treatment with lactic acid bacteria 乳酸菌处理牛酪蛋白和β-酪蛋白的潜在过敏性及水解评价
相关领域
低过敏性
鼠李糖乳杆菌
酪蛋白
水解物
食品科学
化学
乳酸
牛奶过敏
乳酸菌
细菌
生物化学
微生物学
水解
生物
食物过敏
过敏原
发酵
过敏
免疫学
遗传学
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期刊：Journal of Food Biochemistry 作者：Meijia Huang; Xin Li; Yong Wu; Xuanyi Meng; Ping Tong; et al 出版日期：2022-10-05 |
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