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Contribution of a selected fungal population to the volatile compounds on dry-cured ham
选定真菌种群对干腌火腿挥发性化合物的贡献
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汉森尼德巴利酵母菌 产黄青霉 化学 风味 食品科学 人口 成熟 酵母 生物化学 社会学 人口学
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2006.01.031
DOI
10.1016/j.ijfoodmicro.2006.01.031 doi
其它 期刊：International Journal of Food Microbiology
作者：Alberto Martı́n; Juan J. Córdoba; Emilio Aranda; Maria de Guı́a Córdoba; Miguel A. Asensio
出版日期：2006-03-08
求助人
冷静 在 2025-12-04 18:24:27 发布自上海，悬赏 10 积分
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